אבן קיסר הוא שיש שנפוץ בעיקר בענף עיצוב מטבחים ולכן רבים מכנים אותו בשמו העממי "שיש למטבחים". למעשה שיש אבן קיסר הוא שם של יצרן השיש (משדות ים) הראשון בארץ שייצר שיש למטבחים לצורך בנית משטחי עבודה . כיום משתמשים במגוון של משטחי עבודה במטבחים, ולא בהכרח משיש. משטח עבודה במטבח יכול להיות עשוי מנירוסטה, זכוכית או עץ שעובד היטב על מנת שיהיה עמיד בתנאי לחות ושינויי טמפרטורה.
תהליך הייצור הוא תהליך אוטומטי ומבוקר באופן מתמיד. מינרלים שונים שמהווים את חומרי הגלם של אבן זו, מעורבלים לתערובת אחידה הנדחסת בלחץ של מאה טון לתבניות. לאחר מכן מחוממות התבניות הללו- מה שמעניק לאבן את העמידות הגבוהה שלה. בשלב הסופי, מלטשים ומעבדים את השיש – ליטוש ועיבוד זה מעניק לו את המראה המרשים והמבריק שלו. במילים אחרות, שיטת עיבוד הקוורץ הזה היא דחוסה ואחידה מאוד והיא זו מה שמעניקה לאבן קיסר את העמידות הגבוהה שלו ואת התאמתו לשמש כמשטחי עבודה במטבחים. הוא בעל כושר עמידות גבוה בפני שריטות וכתמים, ועמיד בפני שינויי טמפרטורה , לחות ורטיבות. שיש זה הוא גם חזק וגם גמיש. הגמישות שלו מאפשרת להשתמש בו גם כאלמנט דקורטיבי, לחתוך אותו ולעצב אותו בכל צורה, ולהשתמש בו על תקן חיפוי אבן , חיפוי קירות במטבח ועוד.
התחזוקה שלו קלה ופשוטה מאוד: היותו עמיד בפני שריטות ופציעות ובעל כושר ספיגה נמוך יחסית, דורשת תחזוקה קלה ונטולת מאמץ, שאינה כרוכה שימוש בחומרי ניקיון מיוחדים או יקרים. במידה ומצטברת אבנית על השיש, כל חומר להסרת אבנית יסיר אותה בקלות ובמהירות. שיש אבן קיסר שומרת על חזות נקיה וחדשה לאורך זמן.